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ヤミーズディッシュ

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2月18日予約開始・4月1日開催ヤミーズディッシュのクッキングクラス

ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラス

アジア料理ユニットのヤミーズの3人が集結し2014年よりクッキングクラスを開講しております。2018年は昨年に引き続き、過去に開催したメニューの再レッスンとなります。ひとつの食材をテーマに3カ国の料理を習得できる超お得なレッスンです!!!

今回のテーマ食材は「筍」
和のイメージが強い食材ですが、実はアジアでもポピュラーな食材なのです。

<メニュー> 
タイ料理 担当・長澤恵
★魚のアラと筍の南部スタイルのゲーン
(ゲーンソムノーマイドーンガップホアプラー)
発酵した酸味のある薄切りの筍がたっぷり、生ターメリックの香りと辛さ、酸味の効いた南部スープです。


インド料理 担当・渡辺玲
★タケノコのトマトクリームカレー
ネパールではメンマに似た発酵タケノコがあり、そうしたカレーもポピュラーですが、インドでは一部先住民族を除き、タケノコは食べません。今回は北インド、パンジャーブ風の野菜用カレーソースでタケノコをジャガイモといっしょにサッと煮込んで仕上げます。スパイスとタケノコの相性はバッチリ。新しいカレー世界が広がるはずです。


ベトナム料理 担当・伊藤忍
★筍と牛肉の山椒風味あえ
(ノム・ティッ・ボー)
生の筍はベトナム中部でよく食べられていて、特にあえものがポピュラーです。教室でも中部風の筍のあえ物いくつかご紹介していますが、今回は未公開の北部スタイルをご紹介します。裂いた筍と牛肉を魚醤ヌックマムベースのタレであえて作ります。ノコギリコリアンダーやタデなどの香草と合わせるのですが、現地でもこの香草は
臨機応変に色々なものに置き換えて作ります。今回は筍と相性のよい山椒の葉を合わせます。

<日時>
4月1日(日)12:00〜15:00(終了予定) 残席1(2月22日現在)
※入室可能時刻は開始時間の15分前からとなります

<場所>
西荻窪「サザンスパイス」(インド料理担当の渡辺玲のスタジオ)
JR中央線西荻窪下車、徒歩7分

※ご予約成立の方に、詳しい場所情報お伝えいたします。
※2018年は渡辺玲の西荻窪のスタジオで開催の予定です。


<レッスン料>

1名様 ¥8000(税込)
※レッスン当日現金でお支払い下さい。
※ご試食時のお飲み物はお水やお茶をご用意致しますが、アルコール類が飲みたい方はお一人様一本まで持ち込み可能です。

キャンセル料:ご予約成立後、開催日の4日前を切ってのキャンセルの場合はキャンセ料を頂きますのでご了承ください。
レッスン開催日~2日前・レッスン料の100%
レッスン開催日3~4日前・レッスン料の50%
※キャンセルの連絡方法などはご予約の方にお知らせいたします。


<定員>
12名


<レッスンスタイル>

3人の3品の料理のデモンストレーションと説明、3品の料理のご試食
※基本的には参加者の皆様の自習や片付けはありませんが、時間が押してしまった際はお手伝いして頂く場合もありますので、ご了承くださいませ。

<ご予約方法>

2月18日 午前10:00よりご予約スタート
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
(メール担当:伊藤忍)
メールアドレス yummysdish@excite.co.jp

①お申込み者のお名前
②人数(複数の場合は全員のお名前も)
③電話番号(複数の場合は全員の電話番号も、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号)
④ヤミ―ズのメンバーの教室のレッスンの受講経験の有無(こちらの回答で特に優先などはありませんが、参考までに)


※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。予約開始時間前に到着のメールは無効となりますのでご了承ください。
※各講師など別のアドレス宛のお申込みは受け付けできませんのでご了承ください。
※メールに記載が必要な事項に漏れがある場合は、その場でご予約成立とならない場合もありますので、必ず記載内容のご確認をお願い致します。
※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。
※料理教室のレッスンをしながらご予約メールの受付をさて頂いておりますので、ご予約のご返信まで2~3日お時間を頂いておりま す。もし、3日経ってもご返信が届かない場合は、メールサーバーの不具合が発生している可能性がありますので、メールを再送して頂けますと幸いです。


<その他>

・ご予約成立後、ご連絡なしのキャンセル(無断欠席)の場合は次のレッスンのご予約をお断りする場合もありますので、必ずご一報下さいませ。
・実習スタイルではないため、食べられない食材がある場合など、当日お知らせ頂いても抜く事ができない場合があります。お申込み時に必ずご一報お願い致します。ただし、その食材がその料理の基本食材になっている場合は、抜く事が出来ない場合もありますので、お申込み前にお問い合わせをお願い致します(特に食材のアレルギーがある方などはご注意ください)。

皆様のご応募をお待ちしております!


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# by yummysdish | 2018-02-09 22:57 | 料理教室

9月10日10:00~ご予約開始!10月15日(日)開催アジアンクッキングクラス

ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラス

アジア料理ユニットのヤミーズの3人が集結し、
開催しているアジアンクッキングクラス。
今年は過去に開催したテーマ別のメニューを
再レッスンしております。
一回のレッスンで3カ国の料理を習得できる
超お得なレッスンです!!!

10月のレッスン
10月のテーマ食材は「鮭」です。
アジアらしい食材ではありませんが、
せっかくの旬の食材をアジア風な料理で
楽しんでみませんか?
各国の料理の特徴を生かした
メンバーのアレンジメニューが楽しめますよ!

<メニュー>

タイ料理 担当・長澤恵
★秋鮭のソテーココナッツカレーソース(シューシプラーサーモン)
鮭をソテーしてから、レッドカレーベースのココナッツソースで煮た簡単に作れる、ごはんがすすむおかずです。

インド料理 担当・渡辺玲
★南インド風鮭のタマリンドカレー
タマリンドとトマトで三位を聞かせた、チェティナッド風と呼ばれるスパイシーなカレー。南インドの魚料理によく登場する。ココナッツミルクは使いません。

ベトナム料理 担当・伊藤忍
★鮭のディル風味蒸し ライスペーパー巻き(カー・ホイ・ハップ・ティ・ラー)
鮭をヌックマムでマリネし、ベトナム北部でもポピュラーなでぃえうろ香味野菜といっしょに蒸しあげ、生野菜といっしょにライスペーパーで巻いて食べる料理です。

<日時>
10月15日(日曜日)
昼クラス・12:00〜15:00 残席1(10月1日状況)
夜クラス・18:00〜21:00 募集終了
※各クラス入室可能時刻は開始時間の15分前からとなります。

<会場>
西荻窪「サザンスパイス」(インド料理の渡辺玲のスタジオ)
JR中央線西荻窪下車、徒歩7分※ご予約成立の方に、詳しい場所情報お伝えいたします。
※渡辺玲の西荻窪のスタジオと伊藤忍の自由が丘のスタジオで交互で開催しています。

<レッスン料>
1名様 ¥8000(税込)

※レッスン当日現金でお支払い下さい。
※ご試食時のお飲み物はお水やお茶をご用意致しますが、
アルコール類が飲みたい方はお一人様一本まで持ち込み可能です。

<キャンセル料>
ご予約成立後、開催日の4日前を切ってのキャンセルの場合は
キャンセ料を頂きますのでご了承ください。
レッスン開催日~2日前・レッスン料の100%
レッスン開催日3~4日前・レッスン料の50%
※キャンセルの連絡方法などはご予約の方にお知らせいたします。

<定員>
各クラス12名

<レッスンスタイル>

3人の3品の料理のデモンストレーションと説明、3品の料理のご試食
※基本的には参加者の皆様の自習や片付けはありませんが、
時間が押してしまった際はお手伝いして頂く場合もありますので、
ご了承くださいませ。

<ご予約方法>
9月10日(日)午前10:00よりご予約スタート
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
初めてメールを送る場合は、下記アドレスを一度アドレス帳に保存をしてからメールをお送りください。こちらからの返信が迷惑メール扱いになったり、ブロックされてしまう事が多発しております。
(メール担当:伊藤忍)
メールアドレス yummysdish@excite.co.jp
①お申込み者のお名前
②人数(複数の場合は全員のお名前も)
③電話番号(複数の場合は全員の電話番号も、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号)
④希望クラス(昼クラス./夜クラス どちらでも可能な場合はその旨も)
⑤ヤミ―ズのメンバーの教室のレッスンの受講経験の有無 
(こちらの回答で特に優先などはありませんが、参考までに)

※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。
予約開始時間前に到着のメールは無効となりますのでご了承ください。
※料理教室のレッスンをしながらメールの受付をしておりますので
ご返信まで2~3日お時間を頂く場合もございます。
もし3日経過してもお返事がない場合はサーバーの不具合などでメールが
未着の可能性もありますので、再度ご連絡下さいませ。

※各講師など別のアドレス宛のお申込みは受け付けできませんのでご了承ください。
※メールに記載が必要な事項に漏れがある場合は、その場でご予約成立とならない場合も
ありますので、必ず記載内容のご確認をお願い致します。
※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。

<その他>
・ご予約成立後、ご連絡なしのキャンセル(無断欠席)の場合は
次のレッスンのご予約をお断りする場合もありますので、必ずご一報下さいませ。
・実習スタイルではないため、食べられない食材がある場合など、
当日お知らせ頂いても抜く事ができない場合があります。
お申込み時に必ずご一報お願い致します。ただし、その食材がその料理の基本食材に
なっている場合は、抜く事が出来ない場合もありますので、お申込み前に
お問い合わせをお願い致します(特に食材のアレルギーがある方などはご注意ください)。

皆様のお申込みをお待ちしております!


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# by yummysdish | 2017-09-09 09:49 | 料理教室

10月のヤミーズディッシュのクッキングクラス

ヤミーズディッシュのクッキングクラス
次の開催は10月15日の12:00〜と18:00〜、
会場は西荻の「サザンスパイス」です。

お申し込み方法やメニューについての告知は9月8日中にこちらのブログにアップ致します。ご予約のスタートは9月10日(日)の10:00〜を予定しております!
取り急ぎのお知らせでした!!!

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# by yummysdish | 2017-09-06 23:55 | 料理教室

クッキングクラス日程変更(延期)のお知らせ

いつもヤミーズディッシュの応援ありがとうございます!前回のクッキングクラスにご参加頂いた皆様には次の開催日を9月3日(日)と告知しておりましたが、スケジュールの都合で日程が変更となりました。変更後の日程は下記の通りです。9月3日(日)不開催 ⇒ 10月15日(日)開催また、本年度もう1回の開催を予定しておりますが、こちらは2018年1月~3月に開催致します。レッスンのメニューの告知は9月初旬、ご予約は9月中旬スタートを予定しております。また追ってご案内させて頂きます。口頭告知後の変更となってしまい、大変申し訳ありません。宜しくお願い致します。
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# by yummysdish | 2017-07-04 20:50 | 料理教室

5月14日開催!ヤミーズディッシュのクッキングクラス4月16日ご予約開始

ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラス
2014年~2016年に引き続き、アジア料理ユニットのヤミーズの3人が集結してクッキングクラスを開講します。2017年度は4月、5月、9月、10月の4回開催の予定です。今年は2014年度に開催したテーマ別のレッスンをリピート開催致します。
第2弾の5月のレッスンは、2014年度の8月に開催した「なす」がテーマ食材です。ひとつの食材をテーマに、3カ国の料理をご紹介していきます。一回のレッスンで3カ国の料理を習得できる超お得なレッスンです!!!

5月のレッスン
5月のテーマ食材は「なす」。日本人も大好きななす、今年の夏はタイやベトナム、インドの料理で楽しんでみませんか?やみつきになる事間違いなし!のメニューをご紹介します。

<メニュー> 
タイ料理 担当・長澤恵
★茄子と豚肉のバジル炒め・パッマックアヤーオバイホーラパー
茄子を程よく油を吸わせて甘みを出し、色鮮やかに仕上げます。タイの味噌とバジルの香りがアクセントになったご飯のおかずです。

インド料理 担当・渡辺玲
★南インド風ナスのゴマ・マサラ・VANKAYA NUVVUU KOORA
すりゴマと各種スパイスで煮込んだナスのカレー。手軽にできておいしい家庭料理です。

ベトナム料理 担当・伊藤忍
★ベトナム風焼きなす・Ca tim nuong
ベトナムの焼きなすは日本同様に焼いたなすに、ヌックマムのタレネギ油をかけて食べます。
こちらの焼きなすにトッピングする具材のバリエーション3種もご紹介します。

<日時>
5月14日・日曜日
昼クラス・12:00〜15:00(終了予定) 空席2(キャンセル出ました) ※12日中のメールまで受け付け
夜クラス・18:00~21:00(終了予定) 空席3※12日中のメールまで受付
※各クラス入室可能時刻は開始時間の15分前からとなります。

<会場>
自由が丘「an com」(ベトナム料理の伊藤忍のスタジオ)
※ご予約成立の方に、詳しい場所情報お伝えいたします。
※渡辺玲の西荻窪のスタジオと伊藤忍の自由が丘のスタジオで交互で開催しています。

<レッスン料>
1名様 ¥8000(税込)

※レッスン当日現金でお支払い下さい。
※ご試食時のお飲み物はお水やお茶をご用意致しますが、
アルコール類が飲みたい方はお一人様一本まで持ち込み可能です。

<キャンセル料>
ご予約成立後、開催日の4日前を切ってのキャンセルの場合はキャンセ料を頂きますのでご了承ください。
レッスン開催日~2日前・レッスン料の100%
レッスン開催日3~4日前・レッスン料の50%
※キャンセルの連絡方法などはご予約の方にお知らせいたします。

<定員>
各クラス12名
<レッスンスタイル>
3人の3品の料理のデモンストレーションと説明、3品の料理のご試食
※基本的には参加者の皆様の自習や片付けはありませんが、時間が押してしまった際はお手伝いして頂く場合もありますので、ご了承くださいませ。

<ご予約方法>
4月16日(日) 午前10:00よりメールでご予約スタート
下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
(メール担当:伊藤忍)

最近こちらからのご返信メールが届かない事例が多発しております。
迷惑メールにも分類されていない場合は、サーバーからメールが
削除されてしまった可能性があります。
初めてメールをお送りする方、もしくは
3日経っても返信が届かない場合は、お手数ですが、
下記メールアドレスをアドレス帳にご登録頂いた後に
メールをお送り下さいませ。
下記を参考にして下さいませ。


メールアドレス yummysdish@excite.co.jp
①お申込み者のお名前
②人数(複数の場合は全員のお名前も)
③電話番号(複数の場合は全員の電話番号も、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号。もし代表者のみの番号しかない場合は欠席の際の連絡のやり取りは代表者様経由、お連れ様がキャンセルとなる場合はャンセル料の立て替えをお願いしております。
④希望クラス(昼クラス / 夜クラス どちらでも可能な場合はその旨も)
⑤ヤミ―ズのメンバーの教室のレッスンの受講経験の有無 
(こちらの回答で特に優先などはありませんが、参考までに)

※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。
予約開始時間前に到着のメールは無効となりますのでご了承ください。

※料理教室のレッスンをしながらメールの受付をしておりますのでご返信まで2~3日お時間を頂く場合もございます。もし3日経過してもお返事がない場合はサーバーの不具合などでメールが未着の可能性もありますので、再度ご連絡下さいませ。
※各講師など別のアドレス宛のお申込みは受け付けできませんのでご了承ください。
※メールに記載が必要な事項に漏れがある場合は、その場でご予約成立とならない場合もありますので、必ず記載内容のご確認をお願い致します。
※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。

<その他>
・ご予約成立後、ご連絡なしのキャンセル(無断欠席)の場合は次のレッスンのご予約をお断りする場合もありますので、必ずご一報下さいませ。
・実習スタイルではないため、食べられない食材がある場合など、当日お知らせ頂いても抜く事ができない場合があります。お申込み時に必ずご一報お願い致します。ただし、その食材がその料理の基本食材になっている場合は、抜く事が出来ない場合もありますので、お申込み前にお問い合わせをお願い致します(特に食材のアレルギーがある方などはご注意ください)。

次の開催は9月初旬の予定です。

皆様のお申込みをお待ちしております!

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# by yummysdish | 2017-04-10 23:47 | 料理教室