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ヤミーズディッシュ

yummysdish.exblog.jp

タイ、インド、ベトナム料理を食べて学ぶレッスン開催!

2014年からスタートしたヤミーズディッシュのクッキングクラス。2019年9月を最後に活動をお休みしておりましたが、この夏よりレッスンを再開致します。

今回のレッスンは「食べて学ぶレッスン」のスタイル。料理の背景や簡単な料理作り方の説明を聞きながら、3講師×2品、計6品の料理をを味わって知ってい頂くレッスンとなります。

<開催日時>
8月24日(木)19:00~ 満席となりました!キャンセル待ち受付中です。

<場所>
『サザンスパイス』西荻窪徒歩7分(渡辺玲の教
<定員>
12名 ※お席が限られていますので、1名様でお申込み下さい。
<レッスン料>
12,000円・税込(税別金額10,909円)
料理6品、レシピは付きません。
※アルコール類の持ち込み可。詳細はご予約受付時にご案内致します。
<キャンセル料>
ご予約成立後、開催日の1週間前よりキャンセル料を頂いております。
8月18日~8月20日 レッスン料の50% 
8月21日~8月24日 レッスン料の100%

<ご予約方法>
7月9日(日)午前10:00~ご予約開始 
伊藤忍のWEBサイト「ベトナム料理教室an com」の『予約』からご予約フォームを使ってご予約下さい。(ベトナム料理教室an com/ご予約フォーム クリックしますと別ページでリンクが開きます。)

※ご予約フォーム上の注意書きをよく読んでからお送り下さい。

※先着順に受け付けさせて頂きます。予約開始時間前に到着のフォームは無効となりますのでご了承ください。
※料理教室のレッスンをしながらメールの受付をしておりますのでご返信までお時間を頂く場合もございます。もし3日経過してもお返事がない場合はサーバーの不具合などでメールが未着の可能性もありますので、再度ご連絡下さいませ。

※各講師など別のアドレス宛のお申込みは受け付けできませんのでご了承ください。
※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。


<メニュー>
タイ料理担当・長澤恵

★バナナの花の蕾の和え物・ヤムホアプリー

千切りのバナナの花の蕾、豚肉、海老が入った具沢山のスパイシーな和え物。

豚スペアリブの発酵グリル・ネームシークローンムーヤーン

スペアリブを乳酸発酵させたタイ東北部のお料理。相性の良い生姜ダレと共に。  


インド料理担当・渡辺玲

南インド風バターチキン

世界で最も人気のある北インドカレーを南インドのスタイルにアレンジしました。トマトの酸味やココナッツの甘味を生かしたカレーソースは、軽やかで親しみやすい味わい。白いご飯によく合い、食後も胃にもたれません。

マトンペッパーカレー

 これもまた南インドのレパートリーから。スパイスや香味野菜、ココナッツなどでマトンならではのうま味を引き出し、仕上げに粗挽きブラックペッパーをたっぷり使った、豊かな味わいのカレーです。


ベトナム料理担当・伊籐忍

★揚げ魚の炒り塩まぶし・Ca rang muoi

米粉と卵黄衣でカリカリに揚げた白身魚に、炒ったもち米とハーブを粉砕して混ぜた塩をまぶした料理。カリカリの食感が後を引きます。

★緑豆と肉餡入り蒸し団子・Banh it tran

つぶした緑豆に干し海老や豚ひき肉を混ぜた餡を餅生地で包んで蒸したしょっぱいお団子。野菜と一緒に魚醤のヌックマムの甘酸っぱいタレをかけて食べます。


ヤミーズディッシュとは???

タイ料理研究家・長澤恵、インド料理&スパイス研究家・渡辺玲、ベトナム料理研究家・伊籐忍により2011年に結成したアジアン料理ユニット。当初は料理イベント、テレビ出演などで活動。2014年より料理教室を開催しています。


<その他>

・実習スタイルではないため、食べられない食材がある場合など、当日お知らせ頂いても抜く事ができない場合があります。お申込み時に必ずご一報お願い致します。ただし、その食材がその料理の基本食材になっている場合は、抜く事が出来ない場合もありますので、お申込み前にお問い合わせをお願い致します(特に食材のアレルギーがある方などはご注意ください)。



# by yummysdish | 2023-07-07 01:29 | 料理教室

9月8日受付開始・10月10日開催アジアンクッキングクラス


※昨年秋よりメールアドレスが変更となっていますので、ご注意下さい!

ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラス

2014年よりスタートしたヤミーズディッシュのクッキングクラス、2019年度の最初のレッスンは、10月10日(木)に開催致します。今年も過去にレッスンした「ひつの食材」をテーマに、3カ国の料理をご紹介するスイルで開催します。1回のレッスンで3カ国の料理を習得できる超お得なレッスンです!!!


10月のレッスン


10月のテーマ食材は「鶏肉」です。
同じ素材で、全く違う3品、3か国料理を
お楽しみ下さい!


<メニュー>
タイ料理 担当・長澤恵

★鶏肉のグリーンカレー(ゲーンキョウワーンガイ)
市販のペーストを使って、手軽に、美味しく、色美しく、香り良く仕上げる方法をご紹介します。ココナッツミルクの使い方がポイントです。

インド料理 担当・渡辺玲
★ゆで卵入りホワイトチキンカレー
ヨーグルトと生クリームをふんだんに使用。マイルドな味わいと豊かな香りが印象的な、宮廷料理をルーツにした逸品です。

ベトナム料理 担当・伊藤忍

★鶏と蓮の実、蓮根の蓮の葉包み蒸し(ガーハップラーセン)
味付けした鶏肉と蓮の実、蓮根を柔らかく蒸したおもてなし料理です。各食材の食感と香りをお楽しみ下さい!


<日時>

10月10日(木)12:00~15:00


<場所>
西荻「サザンスパイス」
※渡辺玲のスタジオです。
※ご予約の方には詳しいご案内をお送りします。

<レッスン料>
1名様 ¥8000(税込)
※レッスン当日現金でお支払い下さい。
※ご試食時のお飲み物はお水やお茶をご用意致しますが、アルコール類が飲みたい方はお一人様一本まで持ち込み可能です。


キャンセル料:ご予約成立後、開催日の4日前を切ってのキャンセルの場合はキャンセ料を頂きますのでご了承ください。
レッスン開催日~2日前・レッスン料の100%
レッスン開催日3~4日前・レッスン料の50%
※キャンセルの連絡方法などは、ご予約の方にお知らせいたします。

<定員>
12名

<レッスンスタイル>
3人の3品の料理のデモンストレーションと説明、3品の料理のご試食
※参加者の皆様の実習や片付けはありません。

<ご予約方法>

9月8日(日) 午前10:00よりご予約スタート
※上記日時より前に届いたメールは受付できませんのでご注意下さい。

下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
(メール担当:伊藤忍)
メールアドレス yummysdish@gmail.com
※メールアドレスが昨年秋から変わっておりますので、ご注意下さい。

①お申込み者のお名前
②人数(複数の場合は全員のお名前も)
③電話番号(複数の場合は全員の電話番号も、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号)

④ヤミ―ズのメンバーの教室のレッスンの受講経験の有無(こちらの回答で特に優先などはありませんが、参考として)


※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。予約開始時間前に到着のメールは無効となりますのでご了承ください。
※料理教室のレッスンをしながらメールの受付をしておりますのでご返信までお時間を頂く場合もございます。もし3日経過してもお返事がない場合はサーバーの不具合などでメールが未着の可能性もありますので、再度ご連絡下さいませ。

※各講師など別のアドレス宛のお申込みは受け付けできませんのでご了承ください。
※メールに記載が必要な事項に漏れがある場合は、その場でご予約成立とならない場合もありますので、必ず記載内容のご確認をお願い致します。
※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。


<その他>
・ご予約成立後、ご連絡なしのキャンセル(無断欠席)の場合は次のレッスンのご予約をお断りする場合もありますので、必ずご一報下さいませ。
・実習スタイルではないため、食べられない食材がある場合など、当日お知らせ頂いても抜く事ができない場合があります。お申込み時に必ずご一報お願い致します。ただし、その食材がその料理の基本食材になっている場合は、抜く事が出来ない場合もありますので、お申込み前にお問い合わせをお願い致します(特に食材のアレルギーがある方などはご注意ください)。

皆様のご応募をお待ちしております!



# by yummysdish | 2019-09-07 01:34 | 料理教室

8月11日受付開始 9月5日開催アジアンクッキングクラス


※昨年秋よりメールアドレスが変更となっていますので、ご注意下さい!

ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラス

2014年よりスタートしたヤミーズディッシュのクッキングクラス、2019年度の最初のレッスンは、9月5日(木)に開催致します。今年も過去にレッスンした「ひつの食材」をテーマに、3カ国の料理をご紹介するスイルで開催します。1回のレッスンで3カ国のゴーヤ料理を習得できる超お得なレッスンです!!!


9月のレッスン

9月のテーマ食材は「ゴーヤ」です。
同じ素材で、全く違う3品、3か国料理を
お楽しみ下さい!

<メニュー> 

タイ料理 担当・長澤恵

ゴーヤの肉詰めスープ*トムチューマラヤッサイ

ジューシーな豚肉とプリッとした海老を混ぜてゴーヤに詰めてスープ仕立てにします。
ご飯にぴったりのおかずスープです。


インド料理 担当・渡辺玲

南インド風ゴーヤーカレー*PAWAKKAI CURRY

ゴーヤーをスパイス、タマリンド、ココナッツなどで炒め、煮込んだ、シンプルな惣菜カレーです。


ベトナム料理 担当・伊藤忍
★ゴーヤと牛肉のあえもの*ゴイ コ― クア ティッ ボー

生のゴーヤとボイルした牛肉のあえものです。ヌックマムの他チリソースも使ってほんのりピリ辛の味付けでビールにもよく合います!


<日時>

9月5日(木)12:00~15:00 


<場所>
西荻「サザンスパイス」
※渡辺玲のスタジオです。
※ご予約の方には詳しいご案内をお送りします。

<レッスン料>
1名様 ¥8000(税込)
※レッスン当日現金でお支払い下さい。
※ご試食時のお飲み物はお水やお茶をご用意致しますが、アルコール類が飲みたい方はお一人様一本まで持ち込み可能です。


キャンセル料:ご予約成立後、開催日の4日前を切ってのキャンセルの場合はキャンセ料を頂きますのでご了承ください。
レッスン開催日~2日前・レッスン料の100%
レッスン開催日3~4日前・レッスン料の50%
※キャンセルの連絡方法などは、ご予約の方にお知らせいたします。

<定員>
12名

<レッスンスタイル>
3人の3品の料理のデモンストレーションと説明、3品の料理のご試食
※参加者の皆様の実習や片付けはありません。
<ご予約方法

8月11日(日) 午前10:00よりご予約スタート
※上記日時より前に届いたメールは受付できませんのでご注意下さい。

下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
(メール担当:伊藤忍)
メールアドレス yummysdish@gmail.com
※メールアドレスが昨年秋から変わっておりますので、ご注意下さい。

①お申込み者のお名前
②人数(複数の場合は全員のお名前も)
③電話番号(複数の場合は全員の電話番号も、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号)

④ヤミ―ズのメンバーの教室のレッスンの受講経験の有無(こちらの回答で特に優先などはありませんが、参考として)


※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。予約開始時間前に到着のメールは無効となりますのでご了承ください。
※料理教室のレッスンをしながらメールの受付をしておりますのでご返信までお時間を頂く場合もございます。もし3日経過してもお返事がない場合はサーバーの不具合などでメールが未着の可能性もありますので、再度ご連絡下さいませ。

※各講師など別のアドレス宛のお申込みは受け付けできませんのでご了承ください。
※メールに記載が必要な事項に漏れがある場合は、その場でご予約成立とならない場合もありますので、必ず記載内容のご確認をお願い致します。
※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。


<その他>

・ご予約成立後、ご連絡なしのキャンセル(無断欠席)の場合は次のレッスンのご予約をお断りする場合もありますので、必ずご一報下さいませ。
・実習スタイルではないため、食べられない食材がある場合など、当日お知らせ頂いても抜く事ができない場合があります。お申込み時に必ずご一報お願い致します。ただし、その食材がその料理の基本食材になっている場合は、抜く事が出来ない場合もありますので、お申込み前にお問い合わせをお願い致します(特に食材のアレルギーがある方などはご注意ください)。

皆様のご応募をお待ちしております!


# by yummysdish | 2019-08-06 17:43 | 料理教室

9月16日ご予約開始•仕切り直し致します

本日10:00より10月8日のレッスンのご予約開始でしたが、こちらで掲載したメールアドレスが間違っていて、ご連絡を頂いて気がつきました。

きちんと確認できておらず、大変申し訳ありませんでした。只今正しい表記に直してありますが、今からメールを頂きますと公平にならないため、ご予約開始日を仕切り直して9月16日からに致します。

時間を調整してメールして頂いた方には大変申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。
この下の記事に正しいメールアドレスの記載があります。

ヤミーズディッシュ 伊藤忍

# by yummysdish | 2018-09-09 15:24

9月9日ご予約開始→9月16日スタートになります。10月8日開催 アジアンクッキングクラス




※今回よりメールアドレスが変更となっていますので、ご注意下さい!

ヤミーズディッシュのアジアンクッキングクラス

2014年よりスタートしたヤミーズディッシュのクッキングクラス、2018年度4回目のレッスンは10月8日(祝・月)に開催します。今年も過去にレッスンしたひとつの食材をテーマに、3カ国の料理をご紹介するスイルで開催しております。一回のレッスンで3カ国の料理を習得できる超お得なレッスンです!!!


10月のレッスン

10月のテーマ食材は「鮭」です。
アジアらしい食材ではありませんが、
せっかくの旬の食材をアジア風な料理で
楽しんでみませんか?
各国の料理の特徴を生かした
メンバーのアレンジメニューが
楽しめますよ。

<メニュー>
タイ料理 担当・長澤 恵
★秋鮭のソテー ココナッツカレーソース(シューシープラーサーモン)
鮭をソテーしてから、レッドカレーペーストのココナッツソースで煮た、簡単に作れる、ごはんが進おかずです。

インド料理 担当・渡辺 玲
★南インド風鮭のタマリンドカレー
タマリンドとトマトで酸味を利かせた、チェティナッド風と呼ばれるスパイシーなカレー。南インドの魚料理によく登場するココナッツミルクは使いません。

ベトナム料理 担当・伊藤 忍
★鮭のディル風味蒸し ライスペーパー巻き(Ca hoi hai thi la)
鮭をヌックマムでマリネし、ベトナム北部でポピュラーなディルや香味野菜と一緒に蒸します。生野菜やハーブと一緒に、ライスペーパーで巻いて食べる料理です。

<日時>

10月8日(祝・月)12:00~15:00  残席1


<場所>
西荻「サザンスパイス」
※渡辺玲のスタジオです。
※ご予約の方には詳しいご案内をお送りします。


<レッスン料>

1名様 ¥8000(税込)
※レッスン当日現金でお支払い下さい。
※ご試食時のお飲み物はお水やお茶をご用意致しますが、アルコール類が飲みたい方はお一人様一本まで持ち込み可能です。


キャンセル料:ご予約成立後、開催日の4日前を切ってのキャンセルの場合はキャンセ料を頂きますのでご了承ください。
レッスン開催日~2日前・レッスン料の100%
レッスン開催日3~4日前・レッスン料の50%
※キャンセルの連絡方法などはご予約の方にお知らせいたします。


<定員>

12名


<レッスンスタイル>
3人の3品の料理のデモンストレーションと説明、3品の料理のご試食
※基本的には参加者の皆様の自習や片付けはありません。

<ご予約方法>

メールアドレスが間違っていたので、仕切り直して16日に受付をいたします。
9月16日(日) 午前10:00よりご予約スタート
※上記日時より前に届いたメールは受付できませんのでご注意下さい。

下記のメールアドレスに必要事項を記載してメールをお送り下さい。
(メール担当:伊藤忍)
メールアドレス yummysdish@gmail.com
※今回よりメールアドレスが前回から変わっておりますので、ご注意下さい。

①お申込み者のお名前
②人数(複数の場合は全員のお名前も)
③電話番号(複数の場合は全員の電話番号も、できれば当日連絡の取れる携帯電話の番号)

④ヤミ―ズのメンバーの教室のレッスンの受講経験の有無(こちらの回答で特に優先などはありませんが、参考として)


※メールは先着順に受け付けさせて頂きます。予約開始時間前に到着のメールは無効となりますのでご了承ください。
※料理教室のレッスンをしながらメールの受付をしておりますのでご返信まで2~3日お時間を頂く場合もございます。もし3日経過してもお返事がない場合はサーバーの不具合などでメールが未着の可能性もありますので、再度ご連絡下さいませ。

※各講師など別のアドレス宛のお申込みは受け付けできませんのでご了承ください。
※メールに記載が必要な事項に漏れがある場合は、その場でご予約成立とならない場合もありますので、必ず記載内容のご確認をお願い致します。
※定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。


<その他>

・ご予約成立後、ご連絡なしのキャンセル(無断欠席)の場合は次のレッスンのご予約をお断りする場合もありますので、必ずご一報下さいませ。
・実習スタイルではないため、食べられない食材がある場合など、当日お知らせ頂いても抜く事ができない場合があります。お申込み時に必ずご一報お願い致します。ただし、その食材がその料理の基本食材になっている場合は、抜く事が出来ない場合もありますので、お申込み前にお問い合わせをお願い致します(特に食材のアレルギーがある方などはご注意ください)。

皆様のご応募をお待ちしております!


# by yummysdish | 2018-08-27 23:16 | 料理教室